FAMILLE

Des Ericacées.

DESCRIPTIF

Cet arbrisseau persistant, aux fleurs blanches et aux baies rouges, pousse sur un sol humide, acide et ombragé. Il est cultivé dans toute l'Asie du Sud-Est pour ses feuilles, qui donnent le thé. Il peut atteindre 10 m, mais, en culture, on ne le laisse pas dépasser 3 mètres.

PROVENANCE

Originaire d’Amérique du Nord.

VARIÉTÉS

- «Gaultheria procumbens» ;

- «Gaultheria humifusa» ;

- «Gaultheria shallon» : superbes grappes de baies pourpres que les Amérindiens consommaient séchées : plus grand.

UTILISATION

Ses baies crues ont un goût étrange, mais on peut en faire des gelées et des tartes. Avec ses feuilles, on faisait autrefois des infusions.