FAMILLE

Des aizoacées.

DESCRIPTIF

Également appelée épinard d'été ou de Nouvelle-Zélande, la tétragone est une plante annuelle aux feuilles en forme de losange, épaisses et charnues, d’un vert moyen.

PROVENANCE

France.

UTILISATION

Les jeunes tiges et les feuilles sont consommées crues ou cuites, à la façon de l’épinard.