DESCRIPTIF

On trouve cette algue dans les eaux froides des côtes rocheuses. Le Rhodyménie palme (ou dulse) est consommé depuis des milliers d’années par les peuples côtiers d’Europe de l’Ouest. C’est une algue rouge divisée en lanières vers son extrémité. Elle peut atteindre 50 cm de hauteur.

PROVENANCE

- France ;

- Japon ;

- (Océan Atlantique).

UTILISATION

La dulse se consomme crue ou cuite après trempage en légume d’appoint, en salade et en condiment.

SANTÉ

Elle est riche en provitamine A (carotène), en vitamines C et B¹² et en fer.