FAMILLE

Des Chlorophycées.

DESCRIPTIF

La laitue de mer est une algue lamelleuse d’un vert plus ou moins clair. Elle fait partie des algues les mieux appréciées en France. Son appellation est due à sa ressemblance avec la laitue.

PROVENANCE

- France (Bretagne) ;

- Japon.

CONSERVATION ET ACHAT

Elle est délicieuse en accompagnement de poissons. On peut également la consommer en crudité ou en salade. On s’en sert aussi pour la préparation de soupes et de terrines.
Elle peut être cuisinée en haricots verts et accompagnée les viandes et les poissons.