FAMILLE

Des Passiflores.

DESCRIPTIF

Passiflore d'Australie et de Malaisie, dont le fruit, par sa forme et par son goût, rappelle la grenade. De la même famille que le fruit de la passion, il est long de 6 à 9 cm de diamètre, de forme ronde avec une longue tige. Sa peau est de couleur jaune orangé, épaisse, dure. Sa chair est blanchâtre avec une pulpe verte et des pépins graines d'aspect noirâtre. Il est plus joli que son cousin le «fruit de la passion», mais possède moins de goût.

PROVENANCE

- Colombie ;

- Équateur.

UTILISATION

Son utilisation est identique à celle du fruit de la passion. On s'en sert pour la préparation des sorbets, crèmes, salades de fruits, gâteaux et entremets.