FAMILLE

Des Éricacées.

DESCRIPTIF

C'est un arbrisseau du Midi de la France, Afrique du Nord et Asie, pouvant atteindre une hauteur de 5 à 7 m environ, pousse en bois ou en garrigue, les feuilles sont voisines du laurier, persistantes, allongées et vert foncé. La floraison est en automne. Les arbres sont touffus et produisent des fruits ronds de couleur rouge orange très vive, la surface est rugueuse (semblable à celle du litchi) à l'intérieur, sa chair est jaune farineuse.

PROVENANCE

Bassin méditerranéen.

CONSERVATION

Ce sont des fruits très fragiles qui se conservent peu de jours, il est prudent de les déposer délicatement dans le réfrigérateur, on peut en faire des conserves (bocaux).

UTILISATION

Très peu utilisée, elle se consomme en salade de fruits ou en entrée avec des viandes fumées, on peut la pocher au sirop.

SANTÉ

Attention à ce fruit qui est composé de beaucoup de tanin, il est considéré comme diurétique, et en cas de diarrhée, comme un astringent. Les feuilles ou le fruit ont les mêmes propriétés.

RECETTES

- Salade de canette fumée aux arbouses ;

- Tarte aux fraises et aux arbouses.