- Les fruits pépins

• La pomme est le premier fruit de France, cultivée dans les régions de Normandie, Bretagne, limousin ;
• La poire cultivée dans le Val de Loire, l'Île-de-France ;
• Le raisin cultivé pour la table provient de Montpellier - Marseille - Bordeaux - Toulouse ;
• La figue cultivée essentiellement dans le Midi sur le bassin de la Méditerranée.

- Les fruits à noyau

• L'abricot cultivé en Provence, dans la Vallée du Rhône, la Garonne et le Roussillon ;
• La pêche (nectarine, brugnon) cultivée surtout dans le bassin méditerranéen. On en trouve aussi dans le Val de Loire ou l’Île-de-France ;
• Les prunes cultivées un peu partout, mais certaines variétés ont leur terroir telles la quetsche et la mirabelle en Alsace, la reine-claude dans le Tarn-et-Garonne lyonnais ou Touraine, la prune d'Ente dans le Lot et en Dordogne.

- Les baies ou fruits rouges

• La fraise cultivée un peu partout en France suivant ses variétés et destination table ou conserverie (confiture) ;
• La framboise cultivée dans les Alpes, Pays de la Loire et Bourgogne ;
• La groseille cultivée dans le Lot, Calvados, Côte-d’Or, Moselle :
• Le cassis cultivé en Côte-d'Or, Bas-Rhin, Sarthe, Drôme et Saône-et-Loire.

- Les fruits secs

• La châtaigne pousse en Corse et dans le Massif Central ;
• Le noyer cultivé dans l’Isère, la Dordogne, la Corrèze et le lot ;
• L'amande pousse en Provence.

LA CULTURE OU ARBORICULTURE FRUITIÈRE

Elle permet d'obtenir à partir de semis, de bouturage, de greffes, des variétés différentes, et ainsi de sélectionner les meilleures variétés apportant au consommateur : saveur, couleur, conservation, mais aussi fertilité et résistance au temps et aux insectes.

LES VERGERS DE FRANCE

La France jouit d'une situation géographique intéressante par son climat tempéré. Elle possède une production fruitière diversifiée sur la quasi totalité du territoire.

HISTOIRE

Le régime alimentaire des premiers hommes comportait certainement une grande variété de graines, de fruits, de noix, de racines, de feuilles, ainsi que du gibier quand il pouvait être capturé. Des chasseurs, pêcheurs, cueilleurs vécurent pendant plusieurs millions d’années dans des régions chaudes, en consommant sur place de grandes quantités de fruits. Le climat tropical ou subtropical leur garantissait une grande diversité de production tout au long de l’année, rendant le stockage inutile. Les peuples nomades voyageaient en suivant le rythme des récoltes. Leurs pérégrinations contribuèrent à disséminer les plantes qui les faisaient vivre. Lorsqu’ils revenaient à leur campement initial, ils retrouvaient leurs arbres et leurs buissons fruitiers, et ils remarquèrent peut-être que ces arbres, poussant près de fertiles tas de déchets et de fumier, étaient plus prolifiques que les espèces sauvages. En ce temps-là, la cueillette devait être abondante car de vastes régions étaient boisées. Certains peuples se spécialisèrent dans la collecte systématique de plantes. Mais l’accroissement de la population engendra un besoin grandissant en terres et provoqua des migrations vers des zones plus fraîches et plus sèches. En zones tempérées, le mode de vie des peuples vivant de la chasse et de la pêche, devint plus difficile. En effet, la plupart des plantes comestibles ne sont naturellement disponibles qu’une partie de l’année. Au néolithique, il y a environ dix mille ans, les premiers foyers agricoles apparurent. Les agriculteurs s’installèrent dans des endroits où les chasseurs cueilleurs n’auraient fait que passer. Parallèlement, d’autres peuples se tournèrent vers l’élevage.

ANECDOTES OU PROVERBES

• «Le fruit défendu» : allusion à l'arbre de la vie, auquel Adam et Ève avaient reçu ordre de ne pas toucher, péché originel (objet dont il n'est pas permis de toucher) ;

• «Le fruit de l'étude, de l'expérience» : profit ou résultat dû au travail.