Méthode de valorisation des stocks : quelle est la meilleure ?

Méthode de valorisation des stocks : quelle est la meilleure ?
16/07/12 phil

Bonjour,

Une question pour connaitre la méthode de valorisation des stocks que vous utilisées le plus et suivant le type de marchandise.
Comme par exemple dans le resto ou je bosse actuellement ils valorisent pour le frais et pour les denrées périssables avec la méthode FIFO, pour le reste comme le bar, la cave et les denrées non périssables ils utilisent la méthode du coût unitaire moyen pondéré
Par contre dans mon ancien travail tout était valorisé au coût unitaire moyen pondéré

Quelle méthode est la plus adaptée en fonction de la marchandise ?

Merci

17/07/2012

eric le bouvier, auteur

la méthode PEPS ( FIFO): premier entré premier sorti) considère que les articles entrés en stock au début sortiront les premiers : c'est une approche intéressante financièrement en période de hausse des prix par rapport aux autres méthodes ( CMUP ET LIFO).La méthode FIFO convient parfaitement aux denrées périssables .S'agissant de produits à rotation rapide, la valorisation se fait au dernier prix connu.