Développement durable et responsabilité sociale : quelles conséquences pour le personnel ?
10/08/11     sylvie
comment gérer la recrutement et le maintien du personnel en restauration ? les chefs de cuisine sont ils aptes à faire du tutorat ?

10/08/2011
 
Jean-Luc Fessard Auteur
Bonjour Sylvie,
Votre question est très large: le recrutement, la fidélisation des collaborateurs et le tutorat, sont 3 sujets liès mais distincts. Ils recouvrent à peu près tous les enjeux d'une politique de management des ressources humaines d'un établissement. Pouvez-vous préciser plus votre demande, sinon ma réponse ne pourra être que très générale. Par exemple dans certaines sociétès les chefs de cuisine sont d'excellents tuteurs, dans d'autre ils n'ont pas les compétences requises.



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