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Croissance verte : qu'est-ce qu'on attend pour commencer ?
D'abord ne nous trompons pas d'enjeu, il n'agit pas de profiter d'un effet d'aubaine avec quelques subventions européennes à glaner pour masquer une prestation médiocre d'un simple habillage environnemental, cette tromperie s'appelle du Green Washing. Les clients et les employés ne seront pas dupes. Ce que nous devons mettre en place c'est une mutation vers un véritable Green Business, une croissance verte permettant d'acquérir un avantage concurrentiel aux yeux des clients et des employés fiers de contribuer à une entreprise durable. Dans ce cadre presque tout reste à inventer et à réaliser. Quelques exemples : • Le tri sélectif des déchets : C'est une loi de 1992 qui instaure le tri sélectif des déchets, il y a plus de 15 ans. Je sais qu'aujourd'hui l'objectif est de réduire les déchets mais pour ceux que nous produisons il paraît qu'il y a de l'or dans nos poubelles. Et pourtant les solutions pour faire simplement ce tri sélectif restent à trouver. J'ai peut-être mal cherché mais je n'ai pas encore trouvé de belles poubelles, fonctionnelles, permettant à un client de faire facilement un tri sélectif dans sa chambre d'hôtel. Quelques hôteliers innovateurs ont mis en place des corbeilles dans ce but mais qu'en est-il de l'offre des industriels ? Avec plus de 600 000 chambres d'hôtel recensées par l'Insee, il me semble qu'il y a un marché. Je ne crois pas non plus qu'il existe des chariots étudiés pour les femmes de chambre permettant de récupérer simplement les déchets triés. Enfin il me semble que les modalités de collecte de ces déchets triés relèvent de la plus grande anarchie. Chaque commune ou communauté d'agglomération ayant ses propres modalités : certaines récupèrent d'autres laissent l'hôtelier ou le restaurateur se débrouiller et certaines récupèrent certains déchets d'autres non, etc. Pire j'ai trouvé un restaurateur qui dans un établissement public fait trier les déchets à ses clients et ses collaborateurs, et l'établissement public collecte le tout dans une seule benne parce qu'il n'est pas encore organisé pour le tri sélectif ! • Le luminaire : Nous sommes tous conscients de l'importance de faire des économies d'énergie. Bonne nouvelle le luminaire commence à bouger. D'ici 2012 notre gouvernement a décidé de remplacer les lampes à incandescence. Alors, bienvenue aux lampes fluo compactes longue durée basse consommation. Ces lampes divisent la consommation d'électricité par 4 ou 5 (exemple : pour une luminosité équivalente une lampe à incandescence de 60W est remplacée par une lampe basse consommation de 15W). Elles permettent une diminution notable des coûts d'entretien : un prix d'achat nettement plus élevé mais avec une durée de vie multipliée par 10 c'est au final un gain sensible sur le «relamping». Toutefois il subsiste deux problèmes :
En conclusion : Nous pouvons multiplier les exemples de solutions pour le développement durable qui restent à développer pour créer une véritable croissance verte. Nous ne sommes pas dans une mode, il s'agit d'une mutation et nous pouvons pronostiquer que dans les années à venir dans le secteur de l'Hôtellerie Restauration l'engagement vers le développement durable va devenir aux yeux des clients un élément de différenciation. Par exemple parions que, lorsque l'économie verte se sera développée, l'inscription sur des sites de commercialisation et dans des guides seront conditionnées à un engagement clair dans le développement durable. Attendons-nous à voir apparaître de véritables guides «verts». Poser une nouvelle question Protection de vos données - Signaler un contenu illicite |