Changeons de modèle : le Luxe Respectable© de l’Hôtel Fouquet’s Barrière

Ce qui est formidable avec le Développement Durable, c’est qu’il nous réserve toujours de très agréables surprises. Le monde du luxe est probablement celui qui, pour le commun des mortels, symbolise le plus une surconsommation de ressources par quelques "happy few". Et pourtant, une prise de conscience s’opère aussi dans cet univers avec de belles perspectives.

C’est au milieu des Champs-Elysées que se concrétise en particulier cette évolution à l’Hôtel Fouquet’s Barrière avec la démarche de "Luxe Respectable©". Cette approche créée par l’hôtel vise à permettre à ses clients de vivre un luxe en parfaite harmonie avec l’environnement sans nuire au confort de la prestation.

Trois certifications et un Bilan carbone
Depuis son ouverture en 2006, l’hôtel a obtenu 3 certifications : ISO 9001 pour la qualité de son service, ISO14001 pour son engagement environnemental et SA8000 pour sa responsabilité sociale, c’est le premier palace à être triplement certifié.
L’hôtel a réalisé son Bilan carbone qui lui a permis de bâtir un plan d’action pour réduire de 20 % ses émissions de CO2 d’ici à 2020. Dans ce but, les collaborateurs de l’hôtel ont été formés aux éco-gestes. Ces gestes quotidiens sont efficaces et les chiffres du Rapport Développement Durable 2010 le prouvent :

• une réduction de 11 % de l’eau consommée ;
• une réduction  de 4,38 % de la consommation de gaz ;
• une réduction de 22,45 % de la consommation de papier ;
• un recyclage des déchets organiques par mois (correspondant à 14 tonnes) ;
• Des achats à 15 % bios, équitables, éco citoyens ou éco conçus.

Les clients peuvent, s’ils le souhaitent, contribuer à l’amélioration du bilan écologique
Membre de Leading Hotels of The World, c’est l’un des rares hôtels à être Leading Green. Aussi, l’hôtel propose-t-il plusieurs dispositifs pour associer ses clients à cette démarche :

• Un programme "Make a neutral carbone booking" permet à ceux qui le souhaitent de compenser intégralement et financièrement les émissions carbone générées par leur voyage.
• Le e-solex : des solex électriques sont mis à la disposition des clients qui souhaitent faire une promenade écologique dans Paris.
• La limousine hybride Lexus 600 h : dans le même esprit, 2 limousines Lexus 600 h sont proposées aux clients pour leurs déplacements. Ces limousines, luxueusement équipées, sont dotées d’un système qui récupère l’énergie du freinage et le transforme en énergie électrique.
• Une offre spécifique : VIP "Very Important Planet : 100 % Luxe, 0 % Impact environnemental", incluant en plus de la chambre plusieurs prestations type : déjeuner bio, soin aux huiles essentielles, champagne issu de l’agriculture raisonnée… et la compensation carbone.

Les fournisseurs appliquent une charte éthique
Cette approche associe bien sûr les fournisseurs. Ils ont pour objectif d’offrir la qualité en respectant les éléments naturels et humains intervenant dans la fabrication du produit. Pour cela, l’ensemble des fournisseurs de l’hôtel signent une charte éthique garantissant leur implication dans cette démarche. Les produits sélectionnés sont des produits locaux de qualité, si possible issus de l’agriculture biologique ou du commerce équitable. Quelques produits symbolisent bien cette approche :*

• Une gamme de soins biologiques pour l’U Spa : Mon soin du visage, qui propose aussi des soins de naturopathie.
• Un champagne Pop Earth : premier champagne éco-citoyen de chez Pommery. Avec une bouteille et un étiquetage éco-conçus ce champagne est issu de l’agriculture raisonnée. Il est servi dans tous les bars et restaurants de l’hôtel.
• Une pomme la Fouquet’s Lady : cette pomme issue de l’agriculture raisonnée est marquée à l’emblème de l’Hôtel Fouquet’s Barrière. L’emblème est dessiné par le soleil sur la pomme pendant sa maturation grâce à un procédé simple et astucieux.

Les collaborateurs s’impliquent dans la démarche
La dimension sociétale n’est bien sûr pas oubliée. Outre une contribution au Sidaction lors de la journée des Chefs Solidaires et un soutien à plusieurs associations caritatives, l’hôtel s’investit dans deux actions significatives associant ses collaborateurs:

• Des vendanges pour reboiser la forêt des Landes : avec l’équipe d’une viticultrice Marie-Laure Burton, les collaborateurs de l’Hôtel Fouquet’s Barrière produisent une récolte qui chaque année est mise aux enchères pour replanter plusieurs hectares de la forêt des Landes.
• Une participation aux actions de Banlieues sans frontières : l’hôtel accueille en apprentissage des jeunes en difficulté pour favoriser leur insertion. Ou encore le chef Claude Ducrozet a accueilli, lors d’une matinée de décembre 2010, une quinzaine d’enfants qui ont avec lui découvert le métier de pâtissier dans un hôtel de luxe.

En résumé, une multitude d’actions qui prouvent qu’avec un peu de conscience et beaucoup de bonne volonté peuvent se développer dans tous les domaines, des entreprises plus durables, plus respectables.

Hôtel Fouquet’s Barrière
46 avenue George V – 75008 Paris
Tél. : +33 1 40 69 60 00
www.fouquets-barriere.com