En route pour des séminaires durables ?

La prestation séminaire a ceci de particulier qu'elle est parfois proposée à des entreprises qui ont en interne une démarche environnementale et souhaitent souvent améliorer leur Bilan Carbone et réduire leur empreinte écologique.
Il est ainsi judicieux pour un hôtelier de proposer à ces entreprises une prestation leurs permettant d'aller dans ce sens.
Avec une orientation Développement Durable toutes les prestations proposées par un hôtel peuvent-être repensées en s'inspirant du modèle qui a été présenté par Frédéric Rouvez l'un des fondateurs de EXKI lors de Cantina 2009 et qu'il utilise pour son entreprise :

Selon ce modèle il s'agit de Ré duire, Ré utiliser, Re cycler, Re penser, toutes ses prestations pour améliorer son bilan écologique.

Lors d'un séminaire plusieurs prestations peuvent être repensées :

• L'eau sur les tables :
  Si l'on considère que la fourniture d'eau est un coût inclus dans la prestation, l'eau minérale présente à priori un coût et un bilan carbone très élevés. De belles carafes d'eau bien fraiches avec un choix de sirops naturels ou les carafes aQuaChiara - http://www.aquachiara.fr (qui traite l'eau du robinet par microfiltration et la propose plus ou moins réfrigérée, au choix plate ou gazeuse dans des flacons valorisants) sont certainement des alternatives intéressantes.
   

• Les pauses :
  De même pour les pauses les buffets peuvent être travaillés avec des produits locaux et de saison. Dans le cas de séminaires avec des participants venant de tous les coins de France ou internationaux, ils apprécieront que vous mettiez en valeur le patrimoine local. Vous pouvez bien sûr, à l'instar de ce que beaucoup d'hôteliers font déjà, proposer des boissons chaudes ou froides avec des produits issus du commerce équitable. Les serviettes, gobelets et autres couverts ainsi que les conditionnements, si pour des raisons pratiques vous préférez qu'ils soient jetables, peuvent néanmoins être dans des matières recyclables. Par exemple Chomette Favor (www.chomette.com) propose toute une gamme de produits à usage unique à la fois recyclables et très élégants sur un buffet.
  L'autre aspect qui mérite d'être repensé concerne la consommation d'énergie pour l'éclairage et le chauffage.
   

• L'éclairage :
  L'éclairage est dans beaucoup de salles de séminaire encore obtenu par des lampes halogènes, les seules qui soient assez puissantes pour fournir un éclairage suffisant dans des pièces dont les revêtements muraux sont fréquemment sombres (survivance je suppose d'une époque ou il fallait faire le noir dans la salle pour les projections). Et souvent un système d'allumage qui ne permet pas de limiter le nombre de lampes allumées. Il en résulte durant les séances, avec les halogènes et la chaleur humaine, une augmentation sensible de la température ambiante qui conduit les animateurs ou les stagiaires à mettre la climatisation même en plein hiver. Profitez d'un relamping pour, lorsque c'est possible, réduire la production de chaleur en remplaçant toutes les halogènes par des lampes basse consommation des tubes fluo ou mieux par des Leds. Et lorsque vous rénovez vos salles de séminaire mettez des revêtements plus clairs et surtout prévoyez un dispositif permettant de maîtriser le nombre de lampes allumées.
   

• Le chauffage :
  Le chauffage, très souvent dans les salles de séminaire est considérablement réduit la nuit pour économiser l'énergie ce qui est louable. Seulement comme le système a une certaine inertie, lorsque l'animateur ou les participants arrivent ils ont une sensation de froid et ils mettent à fond les chauffages autonomes ou demandent à ce que le chauffage soit mis plus fort s'il est centralisé. Avec, vous l'avez compris, une hausse consécutive de la température qui conduit l'animateur quand c'est possible à ouvrir grand les portes et fenêtres extérieures pour rafraichir la pièce, ou à mettre en route la climatisation… et ainsi de suite. Il existe bien sûr des systèmes de pilotage du chauffage avec une régulation soi disant automatisée, malheureusement je ne dois pas avoir de chance mais ces phénomènes de température en yoyo que je viens de décrire persistent.
  Aussi il me semble qu'il n'y a qu'une solution efficace : responsabiliser des collaborateurs présents pendant le déroulement du séminaire en les faisant former par le responsable technique pour qu'ils anticipent les besoins de chauffage et qu'ils puissent intervenir sur sa régulation.