Eau de Castalie enchante ses clients éco responsables
Un nouveau venu sur le marché des eaux micro filtrées, Eau de Castalie. Cette jeune entreprise Française Eau de Castalie investit le marché en séduisant les clients par la pertinence éco-responsable de son approche. Avec ses 10 bases logistiques, sa couverture du territoire lui permet de fournir aussi bien les restaurants indépendants, que les grandes chaînes.
La microfiltration permet de proposer aux clients une eau pure, plate ou gazeuse, de très grande qualité sans avoir nécessité un transport de bouteilles sur des centaines voire des milliers de kilomètres. Pour le restaurateur, un simple équipement, comparable à une tireuse de bière très élaborée, raccordé au réseau de la ville, lui permet d'offrir une eau au goût parfait à bonne température.
Une eau parfaite pour déguster le vin
Olivier Schvirtz du restaurant-cave : La Robe et le Palais estime que l'Eau de Castalie par ses caractéristiques gustatives permet, mieux qu'une eau minérale, la dégustation des vins de qualité qu'il propose à sa carte. Cet enjeu n'est pas vain pour lui dont le cheval de bataille est la promotion des vins nature, c'est à dire des vins au goût le plus naturel possible, sans traitements chimiques pour la production ni ajout de soufre pour la conservation.
De son côté Philippe Ganier, Directeur du Pôle Hôtelier de la Cogepa qui a implanté l'Eau de Castalie sur deux établissements : l'Holiday Inn Paris-Charles-de-Gaulle Airport et le Best Western Paris-Val-de-Bièvre, constate que les clients apprécient cette eau pour son goût, pour la beauté de ses flacons et son prix avantageux. Là encore l'enjeu est de taille puisque ces établissements sont destinés à une clientèle internationale, mieux le Best Western, sur le site d'HEC avec moult séminaires est fréquenté par un public exigeant de dirigeants d'entreprises.
Une eau dont les collaborateurs font la promotion avec plaisir
L'équipe du Best western apprécie cette eau qui lui simplifie le travail en supprimant la manipulation pénible d'une multitude de casiers à bouteilles mais aussi parce que les réactions positives des clients leurs permettent de promouvoir l'Eau de Castalie en confiance. A tel point qu'Ali Alias le responsable restauration de l'hôtel prend tellement plaisir à expliquer aux clients ce qu'est cette eau micro filtrée qu'il en est devenu son meilleur vendeur. Sophie Dugué, la Directrice commerciale, pour sa part apprécie le choix de cette eau qui s'inscrit parfaitement dans une démarche plus globale de Développement Durable et dans les prémisses d'une éco-labellisation.
Une eau peu onéreuse pour une marge en volume
Thibault Lamarque, le créateur d'Eau de Castalie, peaufine cette approche durable dans tous ses aspects en mettant, par exemple, au point avec Atout Vert des produits de nettoyage des machines à base d'huiles essentielles. Il a, par ailleurs, entrepris d'effectuer un bilan écologique poussé de sa société pour démontrer que, comparativement à d'autres eaux, ce qu'il propose, c'est plus de l'eau pure que du pétrole (ni transport, ni embouteillage). Et comme la dimension économique est essentielle pour un Développement Durable, il est particulièrement fier de proposer une solution qui permet au restaurateur, d'augmenter ses volumes d'eaux vendues, de préserver sa marge et de faire bénéficier à ses clients de tarifs doux sur une eau plate ou gazeuse de qualité. Les stratégies des restaurateurs sont d'ailleurs diverses en la matière : le Best Western Paris-Val-de-Bièvre facture le flacon d'eau plate ou gazeuse : 2,90€ alors que François Pasteau à l'Epi Dupin offre l'eau plate et facture l'eau gazeuse 3,50€.
Gageons enfin que l'eau de Castalie mettra un peu de douceur dans la rudesse de notre monde, Castalie est une naïade de la mythologie grecque, dont la fontaine donnait l'inspiration poétique à celui qui buvait de ses eaux.
Quelques adresses
La Robe et le Palais Restaurant –cave, 13 rue des Lavandières Sainte Opportune 75001 Paris Tél : 01 45 08 07 41 www.robe-et-palais.com
Best Western Paris-Val-de-Bièvre 1 rue de la Libération BP52 78356 Jouy en Josas Tél : 01 69 35 43 21
Holiday Inn Paris-Charles-de-Gaulle Airport Allée du Verger 95700 Roissy en France Tél : 01 30 18 22 00
Restaurant l'Epi Dupin 11, rue Dupin 75006 Paris Tél : 01 42 22 64 56 www.epidupin.com
Eau de Castalie www.castalie.com www.facebook.com/eaudecastalie
Tél : 09 81 34 46 48
