Comment choisir des mobiliers et des équipements plus durables et moins énergivores ?

Le choix de mobiliers et d’équipements plus durables et moins énergivores lors de leur acquisition ou de leur renouvellement aura un fort impact sur le bilan économique et écologique de votre entreprise.

À l’occasion d’un nouvel achat ou d’un renouvellement de mobilier ou d’équipements, le réflexe Développement Durable vous permettra de renforcer et de crédibiliser votre lutte contre les gaspillages.
Pour chauffer, climatiser, ventiler, refroidir, conserver, nos établissements sont équipés d’une multitude d’appareils énergivores.

Pour apprécier la durabilité des équipements, il convient de prendre en compte l’ensemble de leur cycle de vie : les matériaux employés, leur fabrication, leur efficacité durant l’utilisation et leur recyclage final.

LES MATÉRIAUX EMPLOYÉS

Dans le mobilier, tous les meubles ne sont pas équivalents au regard de la planète, selon les matériaux employés pour les fabriquer. Pour les meubles en bois, sélectionnez des meubles fabriqués avec du bois provenant de forêts certifiées.

Par exemple : McDo Beaugrenelle à Paris utilise du bois issu de forêts certifiées pour la structure de son bâtiment, pour son mobilier. Dans sa décoration les avantages du bois sont abondamment décrits.
Vous pouvez aussi trouver des fournisseurs qui proposent d’autres matières, par exemple Fermob pour les meubles de jardin :
http://www.fermob.com/fr/chr/respect-environnement.html
Ou encore comme ECF et Foofbiopack qui proposent de la vaisselle jetable fabriquée en amidon maïs ou fibres végétales :
http://www.ecf.fr/fr/actualite.html?id=53
http://www.foodbiopack

LEUR FABRICATION

Nombreux sont les fournisseurs qui ont conduit avec succès une démarche de certification type ISO 14001, montrant ainsi leur engagement environnemental.

LEUR EFFICACITÉ DURANT L'UTILISATION

Vous pouvez déjà sélectionner des équipements moins énergivores, les constructeurs en proposent maintenant qui sont des modèles de sobriété. Un bon exemple nous en est fourni sous l’intitulé «Lave-vaisselle à capot. Pensez aux économies d’énergie» dans la rubrique Equipements et nouvelles technologies du Blog des Experts au chapitre : Laverie.

Au-delà d’un choix d’équipements sobres, l’aide d’un spécialiste sera peut-être nécessaire pour aller plus loin.
Ainsi, pour François Tesnière de 3 Bornes Architectes, dans les cuisines des collectivités il est nécessaire de faire une remise en question totale des modes de production et du choix des outils de production. Une réflexion sur les périodes et les modes de cuisson s’impose pour améliorer le bilan énergétique. Mais il s’agit aussi de s’équiper de matériels qui permettent le stockage et la récupération de l’énergie, qui gèrent la ventilation de l’air ou qui permettent de climatiser à bon escient. Certains de ces équipements sont présentés sous l’intitulé : «La grande cuisine se perfectionne» dans la rubrique Equipements et nouvelles technologies du Blog des experts aux chapitres :énergie, climatisation, chauffage ; cuisson ; laverie.

LEUR RECYCLAGE

Ces équipements doivent aussi, selon la réglementation en vigueur, être recyclés en fin de vie.
C’est pourquoi le SYNEG (Syndicat National de l’Équipement des Grandes Cuisines – www.syneg.org) a confié à RECY’STEM-PRO l’organisation de l’enlèvement et du traitement des déchets d’équipements électriques et électroniques (DEEE) des cuisines professionnelles de ses adhérents. Ces derniers représentent un marché annuel de 20 000 tonnes d’équipements électriques et électroniques. Ce sont les appareils de cuisson (fourneaux, fours, tables de cuisson), de réfrigération (armoires froides, meubles réfrigérés), les équipements de bars et d’offices (machines à café percolateurs…), mais aussi les équipements de laverie (lave-verres, lave-vaisselle, tunnels de lavage).

http://www.syneg.org/telechargement/ficTelecharge_1/documents/CommuniqueSYNEG-RSP120707.pdf

QUAND ENTAMER CETTE RÉFLEXION ?

À chaque renouvellement d’équipement et de matériel, n’hésitez pas à consulter plusieurs fournisseurs, comme vous ils évoluent vers un développement plus durable et chaque jour ils améliorent leur offre dans ce sens.

COMBIEN CELA ME COÛTERA-T-IL ?

Le mobilier et les équipements «Développement Durable» seront certainement plus onéreux à l’achat, mais en période d’énergie chère, leur sobriété énergétique sera gagnante pour votre établissement. Consultez vos fournisseurs, certains d’entre eux pour s’implanter sur ce nouveau marché font des diagnostics ou apportent des conseils gratuits. Ils ont besoin d’établissements qui deviendront pour eux des références auprès de leurs futurs acheteurs.