La cuisine et la plonge

En cuisine et à la plonge, comme partout ailleurs l’implication de vos collaborateurs sera un excellent moyen pour vous permettre de réduire la consommation d’eau de votre établissement. D’eux-mêmes ils remettront en cause certaines pratiques.

Par exemple :
Pour le nettoyage des légumes, de ne plus laisser couler l’eau à fond en faisant autre chose mais d’utiliser juste l’eau nécessaire.
Vous pouvez aussi prévoir un système pour récupérer l’eau utilisée pour nettoyer les légumes afin d’arroser vos plantes et espaces verts.
Pour la plonge, lors du renouvellement de votre matériel, vous pouvez choisir des matériels sobres en énergie qui optimisent également leur consommation d’eau.

Vous pouvez également trouver des informations dans le Blog des experts 'Equipements et nouvelles technologies' :