Comment faciliter l'accès à mon établissement en période d'énergie chère ?

Pour satisfaire nos clients, il faut bien sûr commencer par leur faciliter l’accès à notre établissement. En période d’énergie chère le Développement Durable modifie la logique qui a été à la base de la définition d’un bon emplacement depuis un demi-siècle. Il convient de reconsidérer les moyens que nous mettons à disposition de nos clients pour leur faciliter l’accès à notre établissement.

Vous connaissez les 3 règles d’or pour le succès d’un hôtel-restaurant :

- Règle n°1 : un bon emplacement ;

- Règle n°2 : un bon emplacement ;

- Règle n°3 : un bon emplacement.

Depuis 1920/1930, le lien entre l’hôtellerie-restauration et l’automobile était déjà manifeste avec le guide Michelin, puis au début des années 60, le bon emplacement fut caractérisé par sa facilité d’accès en voiture avec la présence d’un grand parking. C’est ce qu’ont très bien compris les fondateurs d’Accor, Paul Dubrule et Gérard Pélisson, lorsqu’ils ont fait le choix d’implanter leurs hôtels Novotel à la périphérie des villes près d’une voie rapide. Aujourd’hui, avec le prix du baril de pétrole qui flambe, la donne a changé, le bon emplacement est celui qui offre un excellent accès à pied, en vélo ou en transport en commun. Etre à 5’ d’une gare ou en face d’une station de tramway devient un atout considérable. En l’absence d’une telle facilité, il y a néanmoins de nombreuses possibilités qui peuvent être mises en oeuvre pour faciliter l’accès de nos clients (et de nos collaborateurs).