Jean-Luc Fessard, 59 ans est le p.-d.g. de la société Le Temps du Client qu’il fonde sous le nom de Pollen en 1988, après avoir été consultant chez Bossard Consultants et TMI. Dans ce cadre, il a formé plus de 55 000 personnes aussi bien dans des PME de l’hôtellerie et de la restauration qu’au sein de grands groupes comme Courtepaille, Elior, Casino, Léon de Bruxelles, le groupe GDF Suez ou encore Thales ou Total... Il est particulièrement connu et reconnu pour ses interventions sur la Maîtrise du Temps, la Relation Client et le Développement Durable.
Jean-Luc Fessard
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Quel est l’exploitant qui est assez fou pour ne pas souhaiter un développement durable pour son établissement ? Personne bien entendu ! Pourtant les hôteliers et les restaurateurs doivent, aujourd’hui plus qu’hier, conjuguer écologie avec économie car il faut désormais réussir à se développer avec des ressources qui sont et seront demain toujours plus chères car plus rares. Ce Blog a pour ambition d’éclaircir l’horizon, parfois bien sombre, des professionnels en leur proposant une multitude de pistes concrètes et faciles à mettre en place dans un établissement : gestion de l’énergie (eau et électricité) et contrôle de cette gestion, sensibilisation et motivation des équipes sans lesquelles rien n’est possible, prise en compte des emplacements, organisation du travail, marketing (labels)… Car l’auteur en est convaincu, c’est l’accumulation de plusieurs petits gestes quotidiens qui sera bien plus payante qu’une grande opération spectaculaire. Découvrez vite ces éco-gestes simples qui permettent de poursuivre le développement d’une entreprise tout en faisant des économies et en préservant notre belle planète.
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