Développement durable en CHR par Jean-Luc Fessard : Sommaire

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Jean-Luc Fessard, 59 ans est le p.-d.g. de la société Le Temps du Client qu’il fonde sous le nom de Pollen en 1988, après avoir été consultant chez Bossard Consultants et TMI. Dans ce cadre, il a formé plus de 55 000 personnes aussi bien dans des PME de l’hôtellerie et de la restauration qu’au sein de grands groupes comme Courtepaille, Elior, Casino, Léon de Bruxelles, le groupe GDF Suez ou encore Thales ou Total... Il est particulièrement connu et reconnu pour ses interventions sur la Maîtrise du Temps, la Relation Client et le Développement Durable. Jean-Luc Fessard

Quel est l’exploitant qui est assez fou pour ne pas souhaiter un développement durable pour son établissement ? Personne bien entendu ! Pourtant les hôteliers et les restaurateurs doivent, aujourd’hui plus qu’hier, conjuguer écologie avec économie car il faut désormais réussir à se développer avec des ressources qui sont et seront demain toujours plus chères car plus rares. Ce Blog a pour ambition d’éclaircir l’horizon, parfois bien sombre, des professionnels en leur proposant une multitude de pistes concrètes et faciles à mettre en place dans un établissement : gestion de l’énergie (eau et électricité) et contrôle de cette gestion, sensibilisation et motivation des équipes sans lesquelles rien n’est possible, prise en compte des emplacements, organisation du travail, marketing (labels)… Car l’auteur en est convaincu, c’est l’accumulation de plusieurs petits gestes quotidiens qui sera bien plus payante qu’une grande opération spectaculaire. Découvrez vite ces éco-gestes simples qui permettent de poursuivre le développement d’une entreprise tout en faisant des économies et en préservant notre belle planète.

1	Système de filtration d'eau : que choisir ?
2	Corbeille de tri sélectif pour chambres 3*** : où trouver des fournisseurs ?
3	Sensibiliser le client au Développement durable : où trouver une affiche en anglais ?
4	Indicateurs développement durable : où trouver un modèle de tableau de bord pour suivre leur évolution ?
5	Respect des obligations des hôtels 3 étoiles : questions sur l'éclairage

1	Comment réduire les consommations d'énergie tout en offrant le même confort ?
2	Quels sont les enjeux du développement durable pour nos établissements ?
3	Quelles sont les solutions les plus simples pour optimiser la consommation d'eau de mon établissement ?
4	L'éclairage
5	L'eau chaude

18/04/13	Nouveau label restaurant de qualité : quelle est sa mise en pratique ? francis
21/02/13	Sensibiliser le client au Développement durable : où trouver une affiche en anglais ? tintin
23/01/13	Corbeille de tri sélectif pour chambres 3*** : où trouver des fournisseurs ? Philippe
16/10/12	Chauffage électrique de la chambre actionné depuis la réception de l'hôtel : y a-t-il des exemples ? Fabrice
02/04/12	Sols en liège : quels sont les conseils et astuces ? Michel
19/03/12	Système de filtration d'eau : que choisir ? Arnaud
04/03/12	Remplacer l'eau du robinet qui est de mauvaise qualité : comment résoudre ce problème ? A.P
24/02/12	Poisson pêche durable : existe-t-il une liste ? restaurant
02/02/12	recherche de restaurant optique étiquetage environnemental royer
02/02/12	Uniformes Développement durable : en existe-t-il ? Si oui où en trouver ? royer
03/01/12	Bilan énergétique : où trouver un expert pour résoudre une consommaton anormale ? François
15/12/11	Hôtel de 10 chambres avec restaurant 60 couverts : un ballon de 3 000 litres est-il suffisant ? Patrick
08/11/11	Clientèle environnementale : quel est son profil ? Cedric
25/10/11	Hôtel 100 % Développement Durable : est-ce réaliste ? Didier
29/09/11	Hôtel souhaitant mettre en valeur son capital nature : vers quelle certification se tourner ? CHP-TOURISME-Conseil