Je vais ouvrir prochainement dans un mas 4 ou 5 chambres d'hôtes. Je veux aussi faire table d'hôtes. Si j'ai bien compris, il me faut une petite licence afin de pouvoir servir des petits déjeuners (boissons du 1er groupe) et dîners (boissons 2e groupe).

Je n'ai trouvé aucune règlementation, concernant la présence des mini-bars dans les chambres d'hôtes, mais je suppose que l'on peut extrapoler la situation qui prévaut pour les chambres d'hôtel où la présence de mini-bars, comportant des mignonnettes d'alcool, n'implique nullement que l'exploitant ait une "grande licence".

Par contre, servir de l'alcool en dehors des repas, comme la bière au retour d'une randonnée ou un alcool après le repas - pas seulement du vin, accompagnant le repas - ne peut se faire qu'avec la "licence restauration", soit celle de 4° catégorie dont la vente est règlementée, la disponibilité rare et le prix assez cher ; voir à cet égard le service des douanes le plus proche.