Du vin qui fleure bon Tahiti

On doit à Dominique Auroy le challenge quasiment impensable d'avoir créer un vignoble au coeur du Pacifique sud, dans l'archipel de Tuamotu. Du vin en Polynésie française, qui l'eut cru ? Et pourtant, après d'importants travaux de recherche, le projet prend vie en 1992 à Rangiroa, l'un des plus grands atolls du monde. Pour rejoindre le domaine, il faut emprunter un long chemin de corail bordé de cocotiers. La vigne s'étend à 100 m du lagon et à moins de 400 m de l'Océan. Sous ces latitudes, l'équipe oenologique, emmenée aujourd'hui par Sébastien Thépenier, opère deux vendanges par an, l'une en septembre et l'autre en février. "Le plus important sur cette 'terra incognita' c'est la maîtrise du cycle végétatif, la qualité de l'ensoleillement et la taille qui va en effet déterminer la période de floraison, de maturation et la récolte puisque le climat polynésien ne comporte pas de saison froide. Les premiers cépages ont été importés en 1992 et subi les tests d'acclimatation et de sélection dans les principaux archipels de Polynésie. Pour cause de saisons peu marquées, c'est la taille qui va générer le cycle végétatif, provoquer un stress et permettre l'apparition de nouvelles pousses qui vont donner elles-mêmes du raisin." Vins produits : Blanc de corail, Blanc sec, Blanc moelleux et Rosé Nacarat.