La bière se marie-t-elle avec le fromage ?

Heineken, dans le cadre de ses ateliers Brasseurs d’Avenir, suggère ces associations :

	- Pelfort blonde avec une tomme, un coulommiers, un brie ou un comté jeunes.
	- Affligem blonde avec un munster, un pont-l’évêque, un époisses, un livarot ou un maroilles. Le contraste de la bière Affligem avec une poire au gorgonzola et du pain d’épice est particulièrement intéressant : le crémeux du fromage s’oppose à l’amertume de la bière. La longueur en bouche et la puissance de la bière accompagnent celles du fromage.

Plus généralement, une bière blonde convient avec des fromages à pâte pressée cuite et des fromages de chèvre. Une bière ambrée trouve sa place aux côtés des fromages crémeux à croûte lavée.

www.heinekenfrance.fr