Glutte ! Saint Etienne fait sa bière

"Une  glutte  s'il  vous  plaît  !" : C'est  ainsi  que  l'on commandait  une bière  dans  les  bars  à  Saint-Etienne  autrefois, rappelle La Houblonnerie, à la fois cave à bières et 'pico-brasserie', dédiée aux brassage amateur. L'établissement élabore aujourd'hui avec la complicité de Fabien Bondi, une mousse baptisée La Glutte. Seule bière brassée dans la ville de Saint-Etienne intra-muros précise-t-on. La Glutte se décline en blonde, ambrée, triple et blanche. "L'idée de la  pico-brasserie  est  de  permettre  aux  particuliers  de  venir brasser  leur  propre  bière  et  de  créer  des  recettes  uniques" précise Yohann Fournier, à la tête de la Houblonnerie.