La capsule d'espresso, idéale aussi à l'heure du petit déjeuner

La dosette assure régularité et qualité. Pour l'espresso, une valeur sûre.

L’espresso à l’heure du petit déjeuner est une attente croissante de la clientèle française. Les connaisseurs de café – et là encore ils sont de plus en plus nombreux – qui souhaitent une quantité plus importante de café au levé du lit vont préférer un double espresso ou ils vont allonger l’espresso avec de l’eau chaude. Compte tenu de l’étendu des machines existantes aujourd’hui et des multiples solutions apportées par les torréfacteurs, impossible de passer à côté de l’offre même pour un hôtel sans restaurant. Les tout automatiques, en libre distribution, incluent la fonction espresso. Néanmoins, les puristes vont préférer un matériel dédié. La dose emporte ici les suffrages lorsque le talent du barista fait défaut. Le concept Lavazza Blue répond allie simplicité d’utilisation et rendu constant. «La capsule est prête à l’emploi et l’extraction automatique» . Des capsules désormais ‘bi-dose’. Intenso x2 et Rotondo x2 permettent de réaliser deux espresso en même temps. Rotondo est un nouveau mélange proposé par le torréfacteur. Un 100% arabica issus de cafés brésiliens. « Son degré de torréfaction particulier donne à ce mélange un goût rond, un arôme intense et une crème velouté ». Pour une faible consommation, le matériel associé au concept et le plus adapté est la LB2302. Un machine compacte, au design griffé Pininfarina. Le torréfacteur Malongo, décline une large gamme de produits à partir de son concept 1,2,3 Spresso. Petit rappel : «Les doses Malongo sont en papier filtre naturel, non chloré, respectant parfaitement l'authenticité des saveurs. Emballées sous vide immédiatement après la torréfaction, elles offrent la garantie d’un produit toujours frais et d’une conservation parfaite des arômes.» Plusieurs possibilités de machines en libre-service, comme la Starpod avec carte des cafés (ce matériel est intéressant aussi pour les séminaires), Sopod, l’Office…

A chacun ses goûts

Petite et pratique, la Capsy de Cafés Richard.

Cafés Richard vous propose aussi de créer un espace café autour de la machine Capsy «retenue pour ses qualités pratiques : faible encombrement, éjection automatique des capsules et facilité d’utilisation avec ses touches pré-dosées pour le café et touches libres pour le thé et le chocolat. 5 cafés, aux propriétés gustatives séduisantes». Une gamme nouvelle composée d’Expresso long : un café aromatique d’un parfait équilibre et d’une bonne persistance en bouche sera apprécié des amateurs de café allongé, d Expresso intense : attaque puissante et notes grillées-caramélisées caractérisent cet assemblage complexe et charpenté. Sa texture crémeuse, relevée par des arômes intenses est idéale pour un expresso serré, d’Expresso doux : très équilibré, doté d’une fine acidité et d’un bon corps, sa rondeur agréable lui confère une bonne longueur en bouche, d’Expresso décaféiné et d’Expresso bio & équitable. «Emballées individuellement, les capsules hermétiques sont assurées d’une meilleure conservation et d’une véritable souplesse d’utilisation (conditionnement en boîte de 40 unités). C’est grâce à son film micro-perforé qui assure une parfaite diffusion de l’eau que nous obtenons une extraction optimale des arômes.