Enquête client
/ Comment réaliser une enquête clientèle ?
Objectif : définir le profil de votre clientèle et adapter votre offre.
1. D'où veniez vous avant d'aller au "Resto" ?
Identification du lieu de provenance des clients et contexte de venue.
2. Où irez-vous après avoir mangé au "Resto" ?
Contexte après le repas.
3. À quelle fréquence venez-vous au "Resto" ?
Détermination de la fidélisation et fréquence moyenne de venue.
4. Pour quelles raisons avez-vous choisi le "Resto" ?
Évaluation des motivations des clients quant à leur choix de l'établissement.
5. Comment êtes-vous venu au "Resto" ?
Identification du moyen de transport et évaluation de l'attractivité de l'établissement.
6. Quelles est pour vous la thématique du "Resto" ?
Identification de la thématique et perception de l'établissement.
7. Pensez-vous que la thématique soit assez présente ?
Réflexion sur l'évolution de la thématique.
8. Quand avez-vous décidé de manger au "Resto" ?
Identification du temps de décision, évaluation de la prise de décision avant l'acte d'achat.
9. Nombre de personnes à table ?
Identification du nombre moyen de convives à table, détermination de la fonction repas (intime, festif, travail, etc.).
10. Qui sont les personnes avec lesquelles vous êtes venu au "Resto" ?
Identification de la composition d'une table, détermination de la fonction repas.
11. Pourquoi êtes-vous venu dans le quartier aujourd'hui ?
Identification de la raison de venue dans le quartier et détermination du pouvoir d'attraction de l'établissement.
12. Classement des critères ?
Identification des critères importants des clients en terme de restauration, et des attentes générales des clients.
13. Notes liées à la prestation ?
Identification de la satisfaction des clients, détermination des points forts et des lacunes de l'établissement.
14. Intentions de retour ?
Identification de la satisfaction des clients, détermination du taux de fidélisation.
15. Jour de service ?
Identification du jour et du service pour ensuite évaluer le nombre de questionnaires remplis sur chaque type de service (week-end, semaine midi, etc.).
16. Lieu de consommation ?
Identification du lieu où le questionnaire est rempli et évaluation du nombre de questionnaires remplis pour chaque mode de distribution.
17. Sexe de la clientèle ?
Identification de la population qui fréquente le lieu et détermination du sexe auquel s'adresse le restaurant.
18. Situation familiale ?
Identification de la population qui fréquente le lieu, détermination de la situation familiale à laquelle s'adresse le restaurant.
19. Age ?
Identification de l'âge de la clientèle pour déterminer l'âge moyen auquel s'adresse le restaurant.
