Comment augmenter les ventes de café au restaurant ?

l'aromatiser avec du sirop

Il y a plusieurs façons connues d'augmenter les ventes de cafés au restaurant.

• il y a le café gourmand qui est la contraction du café et du dessert pour ceux qui ne souhaitent pas prendre un dessert ;

• il y a la montée en gamme du café avec les cafés grands crus que l'on trouve de plus en plus sur les cartes de restaurant.

 Une idées nouvelle

Et puis plus récemment les sirops Monin ont eu l'excellente idée d'aromatiser le café. Le système est simple et surprend agréablement le client. Au moment du café on vous apporte un mini porte-bouteille sur la table avec des petites bouteilles de sirop : vanille, caramel, noisette et amaretto.

Le client ajoute alors dans son café le sirop de son choix - ou n'ajoute rien - c'est lui qui décide.
Cela rend l'instant café plus sympathique, plus ou moins aromatisé et surtout cela attire l'attention du client qui n'est pas habitué à cette pratique. Les restaurateurs qui utilisent cette offre confirment que les clients apprécient, particulièrement… les femmes ! Le café aromatisé ne se vend pas plus cher mais ceux qui le proposent avouent en vendre plus.

Et les sirops Monin envisage d'aller encore plus loin, en proposant d'aromatiser bières, cocktails, thé et cafés glacés.

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