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| Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualité, emploi, fonds de commerce |
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BLOGS DES EXPERTS : Doper les recettes de votre restaurant
Il crée en 1989, Gira Conseil : leader européen spécialisé dans les études et le conseil stratégiques. En 1991, il cosigne un ouvrage sur l’interaction entre le marketing et les ressources humaines aux Éditions BPI. En 1996, il signe un deuxième ouvrage sur les entreprises face aux exigences des consommateurs aux Éditions JVDS. En 2004, il met en place son blog sur le site de L’Hôtellerie-Restauration. En 2009, il est sollicité par le gouvernement Français pour l’accompagner dans la préparation et l’organisation des Etats généraux de la restauration suite au projet de la baisse de la TVA annoncé par le Président de la République.
Bernard Boutboul
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Entre une concurrence et une clientèle de plus en plus difficiles, profitez des idées simples et peu coûteuses de l'auteur pour améliorer votre chiffre d'affaires. De la devanture aux cartes, en passant par le réglage du ticket moyen et la communication, Bernard Boutboul passe en revue tous les outils à optimiser au quotidien tout en gardant à l'esprit l'essentiel : satisfaire et fidéliser les clients. En prenant connaissance de ces conseils et de ces exemples concrets et avec l'appui de l'auteur en cliquant sur "Derniers messages" dans le menu, vous mettez toutes les chances de votre côté pour que votre restaurant fasse partie de ceux qui "marchent". |
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Top 5 des questions les plus consultées
Top 5 des pages les plus consultées
 | 1. BIEN CONNAÎTRE SON MARCHÉ |
   | 1.1 Le marché de la restauration |
| 1.2 Le consommateur |
| 1.3 Les tendances |
| 2. ANALYSER SON ACTIVITÉ |
| 2.1 Marketing de son restaurant |
| 2.2 Comprendre le marketing de son restaurant (en vidéo) |
| 2.3 Respecter les 7 fondamentaux |
| 2.4 Qu'est-ce qu'un concept ? |
| 2.5 Adaptez vos méthodes marketing |
| 2.6 Réfléchir à ses offres (midi et soir) |
| 2.7 Vidéos |
| 2.8 Emplacement |
| 2.9 Enquête client |
| 3. ANALYSER SA CARTE |
| 3.1 Les tendances |
| 3.2 Fixer les prix |
| 3.3 Innover |
| 4. ANALYSE DE CARTES : QUELQUES EXEMPLES |
| 4.1 Auberges, bistros et brasseries |
| 4.2 Circuits alimentaires alternatifs |
| 4.3 Restaurants gastronomiques |
| 4.4 Restaurants à thème |
| 4.5 Restaurants de chaînes d'hôtels |
| 4.6 Pizzeria |
| 5. Boîte à idées pour comprendre le marketing |
| 5.1 A l'aube de 2013 : 11 réflexions |
| 5.2 Viabilité de l'établissement : sans personnalité signifie faible chance de survie |
| 5.3 La restauration hors domicile : certaines caractéristiques sont encore dans le... |
| 5.4 Appeler un restaurant de vente à emporter : réalité à venir ou pure fiction ? |
| 5.5 Plaisir gustatif : y a-t-il des limites ? |
| 5.6 Payer sa carafe d'eau pour la bonne cause, cela parait incroyable |
| 5.7 Le patrimoine génétique d'une marque |
| 5.8 Quelques questions à se poser |
| 5.9 10 tendances en 10 mots pour la restauration de demain |
| 5.10 Qu'est-ce que le marketing ? |
| 6. COMMENT ENVISAGER MON CONCEPT (Produit) ? |
| 6.1 Quelques questions à se poser pour mieux définir son concept |
| 6.2 La restauration traditionnelle s'invite dans la restauration rapide (en vidéo) |
| 6.3 Boîte à idées : comment apporter une valeur ajoutée ? |
| 7. COMMENT COMMERCIALISER MON ÉTABLISSEMENT (Publicité) ? |
| 7.1 Boîte à idées : le service client, sa satisfaction et sa fidélisation |
| 7.2 Boîte à idées : animer son établissement |
| 7.3 Boîte à idées avec photos : communiquer avec des affiches |
| Etape 3/4 : Consulter les dernières questions |
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