Les équipes de L'Hôtellerie Restauration ont été présentes tout au long du concours du Bocuse d'Or pour vous permettre de suivre EN DIRECT du SIRHA le Bocuse d'or 2009 : interviews, vidéos, direct...
Remise des prix de la Finale du Bocuse d'or 2009,
les 27 et 28 janvier 2009, dans le cadre du Sirha à Lyon
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Norvège |
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| Bocuse d'Argent : |
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Suède |
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France |
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Le Bocuse d’Or 2009 échappe à la France
Le jeune Norvégien Geir
Skeie, restaurant Mathuset Solvold à Sandefjord, a fait coup
double. Après le Bocuse d’or Europe en juillet à Stavanger, en
Norvège... Lire la suite
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Les lauréats du Bocuse d’Or fêtent Léa Linster
Souvenir souvenir… Tous les
deux ans, les membres de l’Académie des lauréats du Bocuse d’Or
se retrouvent à Lyon. L’occasion de faire le point sur leurs
projets... Lire la suite
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La Norvège remporte la 12e édition du Bocuse d'or à Lyon
C'est la Norvège qui vient
de remporter le Bocuse d'or 2009 avec le duo : en cuisine, Geir
Skeie et son commis Orjan Johannesen. Ils reçoivent un chèque de
20 000 €... Lire la suite
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Le Bocuse d'or est lancé !
La première journée du
Bocuse d'or bat son plein. Les 12 nations en piste aujourd'hui
sont le Brésil, la Finlande, le Royaume-Uni, l'Afrique du Sud,
les Pays-Bas, la Suisse, l'Australie, le Luxembourg, la Corée du
Sud, la Suède, l'Uruguay et l'Islande... Lire la suite
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Bocuse d'or : le podium 1987 - 2009
La France a récolté 6 Bocuse d'Or et 2 d'argent depuis la création du concours en 1987. Qui succèdera à Fabrice Desvignes mercredi prochain ? Le candidat français Philippe Mille... Lire la suite
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La Suède au Bocuse d’or
Le jeune chef Jonas
Lundgren représente la Suède au Bocuse d’Or 2009. Il sera
soutenu par une centaine de Suédois avec en tête la ministre du
Commerce extérieur Ewa Björling... Lire la suite
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Jean-Marie Gautier : "Je les sens bien !"
Quel est votre rôle
auprès de Philippe Mille dans ce Bocuse d’or ? «Le premier,
ça a été de goûter, de trouver les garnitures avec lui, de
l’aider dans ses choix à retrouver chaque garniture avec son
goût particulier... Lire la suite
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Philippe Mille
L’Hôtellerie
Restauration : Combien de fois avez-vous réalisé vos deux plats
dans les conditions du concours en 5h30? Philippe Mille :
On l’a fait plusieurs fois, mais on l’a fait aussi séparément.
C’est-à-dire qu’on a... Lire la suite
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Daniel Boulud, un président d’honneur très impliqué
Daniel Boulud est le président d’honneur du Bocuse d’or 2009. Lyonnais d’origine, il est aujourd’hui à la tête de 9 restaurants (bientôt 10) dont la majorité aux Etats-Unis... Lire la suite
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24 Candidats pour le Bocuse d'Or
Qui va succéder au Français Fabrice Desvignes ? Pendant deux jours, 24 candidats vivront les 5 h 30 décisives au terme duquel l’un deux brandira la statuette dorée à l’effigie de Paul Bocuse...
Lire la suite
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Le jury du Bocuse d'or 2009
Lyon (69) Lyon (69) Le président du jury, c'est le Français Fabrice Desvignes, vainqueur du Bocuse d'or 2007. Le jury est composé des présidents du Bocuse d'Or de chaque pays participants....
Lire la suite
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Partenaire officiel et café officiel du Bocuse d’Or 2009, Nespresso excelle aussi dans l’avant-garde culinaire
Nespresso a confié au deux
étoiles Michelin, Sang Hoon Degeimbre, l'animation de son
Atelier de création de haute cuisine d'avant-garde, organisé
durant le Sirha... Lire la suite
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Romuald Fassenet : coach de l’équipe du Japon pour le Bocuse
d’or
Sampans (39) Du 12
au 17 janvier, Romuald Fassenet accueillera l’équipe du
Japon sélectionnée pour le Bocuse d’or au Château MontJoly à
Sampans, dans... Lire la suite
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Le
Japon au Sirha
Lyon (69) Le Japon
est le pays invité d’honneur du Sirha 2009. L’occasion de
découvrir des produits inconnus et d’en apercevoir les
utilisations possibles au travers... Lire la suite
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Bienvenue sur le Sirha 2009
Annoncé comme le premier
laboratoire du monde pour toutes les restaurations, le Salon
international de la restauration... Lire la suite
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La Norvège au menu du Bocuse d’or 2009
Norge, le Centre des
Produits de la Mer de Norvège sera le fournisseur officiel de
produits de la mer durant la compétition du Bocuse... Lire la suite
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L’assiette du Bocuse d’Or 2009
Lyon (69) Les 27 et 28 janvier prochains, vingt-quatre chefs venus du monde entier s’affronteront pour tenter de décrocher le titre du Bocuse d'or... Lire la suite
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Timothy Hollingsworth (The French Laundry, Napa Valley) en finale du Bocuse d'or 2009
Le sous-chef du restaurant californien a remporté la médaille d'or du concours, qui s'est tenu durant... Lire la suite
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Le Norvégien Geir Skeie remporte le Bocuse d'or Europe
Vingt jeunes cuisiniers ont donné le meilleur d'eux-mêmes la semaine dernière dans la péninsule scandinave... Lire la suite
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Le chef japonais Yasuji Sasaki détenteur du premier Bocuse d’Or Asia vendredi 6 juin 2008
La Chine, l'Inde, l'Indonésie, le Japon, le Liban, la Malaisie, Singapour, la Corée du Sud, la Thaïlande et le Vietnam... Lire la suite |
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Philippe Mille en course pour le Bocuse d'or 2009
Le chef adjoint du Meurice a remporté la semaine dernière le Concours national de cuisine artistique... Lire la suite |
Liste des 24 pays sélectionnés pour la finale du Bocuse d'or 2009 |
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Afrique du Sud |
Diane Kay |
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Australie |
Luke Croston |
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Brésil |
Mauro De Freitas Barros |
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Canada |
David Wong |
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Corée du Sud |
Junhi Lee |
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Danemark |
Jasper Kure |
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Espagne |
Angel Palacios |
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Estonie |
Vladislav Djatsuk |
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Etats-Unis |
Timothy Hollingsworth |
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Finlande |
Filip Langhoff |
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France |
Philippe Mille |
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Islande |
Ragnar Omarsson |
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Japon |
Yasuji Sasaki |
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Luxembourg |
Jacques Schoumacker |
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Malaisie |
Farouk Othman |
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Mexique |
Obed Ladron de Guevara Garcia |
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Norvège |
Geir Skeie |
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Pays-Bas |
Wim Klerks |
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République tchèque |
Jan Vsetecka |
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Royaume-Uni |
Simon Hulstone |
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Singapour |
Jason Tan |
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Suède |
Jonas Lundgren |
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Suisse |
Stéphane Decotterd |
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Uruguay |
Alvaro Martin Verderosa |
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