Cidre : quels fournisseurs conseiller en Normandie ?

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Muriel

jeudi 21 février 2013

Quels fournisseurs vous me recommandez, je suis en Normandie, zone de Rouen.
La bolée ? Pour ou contre?
Le cadre est mieux présente en bouteille ou en pichet? Faut il le verre en plus de la bolée sur la table?
Merci pour toutes les suggestions ou conseils sur ce sujet!

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Paul BRUNET

samedi 23 février 2013

Bonjour Muriel,
Merci de m'avoir posé cette question. En effet,je suis un inconditionnel du cidre, je regrette qu'il n'occupe pas la place qu'il mérite en restauration.Certes, il est présent en crêperie, mais il a aussi sa place en restauration traditionnelle.
Si ce n'est pas indiscret, puis-je vous demander quel est le type d?établissement où vous officiez ?

je peux vous communiquer les coordonnées de quelques fournisseurs dès maintenant, mais, pouvez-vous m'accordez quelques jours? En effet, je serai sur le salon de l'agriculture mardi. Je vais en profiter pour faire des dégustation de cidre. Dès mon retour, je reprends contact avec vous pour vous faire parvenir le résultats de mes investigations et répondre à l'ensemble de vos questions: verre ou bolée , Bouteille ou pichet ?
A très bientôt.
Cordialement
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Muriel

samedi 23 février 2013

Merci pour votre réponse . En effet très peu de sujets sur cette boisson et c'est pour cela que je lance la question...
L'établissement est une crêperie mais en milieu rural et dans un bel établissement ancienne grange rénovée style campagne chic et contemporain... il ne faut pas oublier que je suis normande...
J 'attends avec impatience votre retour....
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Paul BRUNET

samedi 2 mars 2013


Résultats du concours général agricole 2013 pour la partie "cidres et poirés bouchés ".
Créé en 1870, le Concours Général Agricole a pour ambition de sélectionner et de primer les meilleurs produits du terroir français et les meilleurs animaux reproducteurs.
Il comporte plusieurs concours dont le concours "des Produits et des Vins".
Organisé sous le contrôle de l'Etat, il obéit à un processus rigoureux de présélections et de sélections, le Concours Général Agricole est reconnu pour son impartialité et la valeur des résultats.
En effet, chaque année, le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation définit les règles du concours, et les Services extérieurs du Ministère (DDT) contrôlent la collecte des échantillons de produits.

Faisant suite à nos échanges sur les cidres, vous pouvez consulter les résultats du concours 2013. Concernant la partie "cidres et poirés bouchés" en effectuant les opérations suivantes:
http:// http://www.concours-agricole.com
Palmarès
Palmarès complet des vins et des produits
Année 2013
Consulter les pages 321 à 326

Cette consultation vous permet de trouver les
cidres et poirés primés pour chaque AOC, chaque IGP, et pour chaque région.

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